Италијанска лазања со quinoa risotto и масло од тартуф

Италијанска лазања со quinoa risotto и масло од тартуф

Состојки за сосот

• 115 грама сечкана сланина (по желба, но додава одличен вкус)

• 3 лажици маслиново масло

• 1/2 мал сладок кромид, ситно исечкан

• 2 чешниња лук, ситно исечкани или рендани

• 1 црвена пиперка, исечкана на коцки

• 450 грама мелена зачинета италијанска пилешка колбасица или обична зачинета италијанска колбасица (може да замените со мелено пилешко или говедско месо ако не сакате премногу луто)

• 1 лажичка суво оригано

• 1 лажичка сув босилек

• 1 лажичка сув магдонос

• 1/2 лажичка сув мајчина душица

• 1 лажичка бибер + 1/2 лажичка кошер сол

• 30 g пасирани домати

• 4 лажици доматно пире

• 1 чаша млеко

Порции: 8
Време за подготовка: 30 минути
Време за готвење: 1 час
Вкупно време: 1 час и 30 минути
Калории по порција: 715 kcal

Нутритивните вредности се само проценка. Точноста на нутритивните информации за кој било рецепт не е гарантирана.

Да, добро прочитавте. Лазања направена од quinoa risotto. Простете ни Италијанци, но овојпат ја заменуваме пастата со quinoa. Подготвуваме уникатна и поздрава лазања со масло од тартуф. Во суштина, ова е традиционална лазања, но во поздрава верзија со quinoa. Можеби звучи необично, но е неверојатно вкусна.

Една од тајните на сосот е користењето зачинета италијанска пилешка колбасица. Таа додава многу повеќе вкус од класичното мелено говедско месо. Остатокот од рецептот е прилично едноставен. Quinoa risotto не е како типичното рижото каде стоите покрај шпоретот 45 минути мешајќи. Оваа верзија е многу полесна и бара само околу десет минути мешање. Плус, тука се додава и масло од тартуф кое го заокружува јадењето со богат и препознатлив вкус.

Ако не јадете месо или подготвувате за гости кои не јадат месо, можете да направите вегетаријанска верзија. Само заменете ја колбасицата со мешавина од зеленчук како тиквички, печурки, пиперки и моркови. За подобра текстура и повеќе протеини, можете да додадете грав или леќа.

Подготовка

1. Започнете со подготовка на сосот. Во тенџере со дебело дно, загрејте 1 лажица маслиново масло и испржете ја сланината на средна температура, мешајќи додека не порумени, околу 5 минути.

2. Додадете ги кромидот, лукот и црвената пиперка и гответе додека зеленчукот не омекне, околу 5 минути. Поместете го зеленчукот на страна и зголемете ја температурата на средно-висока. Додадете 1 лажица маслиново масло во центарот на тавата и додадете го месото од колбасицата. Гответе без мешање 3 минути, потоа раздробете го месото и продолжете со готвење додека не порумени, околу 5 минути. Додадете оригано, босилек, магдонос и мајчина душица. Гответе уште 1 минута.

3. Додадете ги доматите, доматното пире, 1 чаша млеко, солта и биберот. Оставете сосот да крчка со повремено мешање околу 20–30 минути додека не се згусне. По потреба додадете уште сол и бибер.

4. Додека сосот се готви, подгответе ја quinoa. Во длабока тава или тенџере ставете 4 чаши пилешки бујон да зоврие. Додадете ја quinoa, намалете ја температурата, покријте и варете околу 15 минути додека течноста не се впие и quinoa не омекне.

5. По 15 минути, тргнете го капакот и додадете путер, маслиново масло и преостанатата 1 чаша пилешки бујон. Мешајте енергично околу 5 минути додека quinoa не стане погуста. Додадете вино и пармезан. Продолжете со мешање уште 2–3 минути додека смесата не стане кремаста. Зачинете со сол и бибер. Прелијте со 1–2 лажици масло од тартуф.

6. Загрејте ја рерната на 190°C. За составување на лазањата, намачкајте сад за печење со димензии 9x13 inch. Распоредете рамномерен слој од quinoa risotto на дното на садот. Одозгора додадете го месниот сос, па наредете provolone и mozzarella сирење.

7. Печете 30–35 минути или додека сирењето не добие златна боја и сосот не почне да врие. Оставете да одмори 10 минути, потоа исечете и сервирајте со крцкав леб и малку масло од тартуф.

8. Декорирајте со свеж босилек или магдонос.