Пире од карфиол со пармезан и масло од тартуф
Пире од карфиол со пармезан и масло од тартуф
Состојки
450 грама карфиол, исечен на мали цветови или ситно рендан
½ лажичка сол, поделена
2 лажици путер
1 чаша рендан пармезан
¼ лажичка свежо мелен црн бибер
½ лажичка масло од тартуф
1 лажица листови магдонос, ситно спакувани
По желба: дополнително рендан пармезан и магдонос за декорација
Порции: 6
Пирето од карфиол е одлична замена за пире од компири, особено за луѓе кои следат кетогена исхрана. Понекогаш, пирето од карфиол може да стане малку еднолично. Овој рецепт го претвора домашното пире од карфиол во гурмански прилог. Карфиолот се вари на пареа, а потоа се блендира со путер, сол и бибер. Голема количина пармезан се додава за побогат и оревест вкус, но вистинската круна на јадењето е TUF маслото со црн тартуф.
Маслото од црн тартуф дава длабок, земјен вкус и комплексна арома. TUF маслото се додава на крајот од готвењето, бидејќи топлината може да го оштети неговиот нежен вкус. Маслото е доста интензивно, затоа не претерувајте — само неколку капки се доволни за одличен вкус.
Секоја порција содржи 111.83 калории, 8.09 g масти, 2.77 g нето јаглехидрати и 6.14 g протеини.
Подготовка
Истурете вода во долниот дел од сад за готвење на пареа и оставете да зоврие. Ставете го карфиолот во горниот дел, па зачинете со ¼ лажичка сол, оставајќи ја преостанатата сол за подоцна. Варете на пареа додека карфиолот не омекне, околу 7–10 минути, или 10–13 минути ако користите мали цветови.
Потоа префрлете го варениот карфиол во процесор за храна. Додадете ја преостанатата ¼ лажичка сол, путерот, пармезанот и црниот бибер. Блендирајте додека смесата не стане мазна.
Додадете ги маслото од тартуф и магдоносот во процесорот. Пулсирајте неколку пати за магдоносот да се исецка и рамномерно да се соединат вкусот и аромата на маслото од тартуф.
Пробајте и прилагодете ги зачините доколку е потребно.
Префрлете го пирето во сад за сервирање. Декорирајте со дополнителен пармезан и магдонос по желба.
