Чорба од тиквички (Матек) со масло од Бел Тартуф

Потребни состојки

2 лажици (30 ml) маслиново масло
1/2 среден кромид, исечкан на коцки
225г. исечени печурки
1 средна тиква од путер ( 570 г), излупена, исчистена од семки и исечена на парчиња со големина околу 3 сантиметри.
околу 10 гранчиња италијански магдонос
2 ловорови листови
4 чаши супа од зеленчук или пилешко
кошер сол, по вкус
1/2 шолја (120 мл) дебела павлака, по избор
1-2 лажички (5-10 мл) тартуфено маслиново масло, (по избор) или по вкус (плус повеќе за преливање)
свеж испукан црн пипер, по вкус
сецкани листови од италијански магдонос, за гарнир
павлака или крем фраиш, за украс – по желба

Порции: 6
Вкупно време за подготовка: 1 ч
Маслото од (ТУФ) тартуфи е фантастично за овој рецепт, па додајте онолку колку што ви ја задоволувавашата палета. Бидете внимателни маслото има јак и интезивен вкус и мирис. За вегетаријанска супа, погрижете се да користите супа од зеленчук. Ако користите кафени печурки во рецептот (наш личен фаворит за оваа супа), бојата на супата ќе биде потемна и помалку портокалова, но вкусна. За да имате посветла портокалова супа, користете бели печурки.

Подготовка

Следно карфиолот на пареа префрлете го во процесор за
храна. Додадете ја преостанатата ¼ лажичка сол, путерот,
пармезанот и црн пипер. Процесирајте се додека не се
изедначи.

Додадете масло од тартуфи и магдонос во процесорот за храна. Пулсирајте неколку пати за да се исецка и да се измешаат листовите на магдонос исто така да се изедначи вкусот и аромата од маслото од тартуфи.